グルメ：おいしいタイ料理 vol.10「ワンタイ」

こちらのお店には上品で格式のある老舗店のような落ち着き
のある空気が流れております。
決して古くからあるわけではないのですけどね、親切で行き
届いた接客もその理由の一つのような気がするわ。

さて、本日もお馴染みのソムタムからチェック！
青パパイヤを惜しげなく使用し、叩き加減も丁度良い(^-^*
干し海老の旨み、ニンニクの風味も豊かでしっかりと
味が染み込んでます。
辛味は結構しっかり感じますけど、酸味や甘みは抑え目。
千切りの太さや叩き具合で食感が全然かわってくる
ソムタムですけど、こちらのは洗練されたシェフの腕の良さ
を感じます～♪

ムーヨートー（タイ風ソーセージの揚げ物）は、おつまみと
して気の利いた一品になりそう。
タイのソーセージは、大抵はネームと呼ばれ発酵した
酸味のあるものを指す事が多いの。
発酵米を入れ、もちっと感のあるかなり独特のソーセージ
もありますよね。ドイツソーセージのようなプリプリ感は
タイソーセージにはありません。
からっと揚がった輪切りソーーセージはチリソースを
付けて･･ビールにぴったりのおつまみです。

センミーバッシュー（焼きビーフン）です。
こちらのビーフン、糸のようにものすご～く細い。
お箸でつまみ上げるとダマになって持ち上がってきますが
炒め油が絡まっているので簡単にほぐれます。
ナンプラーをちょっぴり加えると食べ易いかな。
具は鶏肉、青菜（空芯菜の葉？）などでシンプルな料理。
でも甘めの味付けがまろやかでスゴーく美味しい。
お好みで唐辛子を振り入れるとまたグンと味が引き締まって
これも最高（≧▽≦）/

プラーラープリック（マナガツオの唐揚げ辛口ソースがけ）
は、魚型の陶器皿に丸揚げが盛り付けられた見た目にも
豪華なタイの人気料理ですね。（写真ＴＯＰ）
マナガツオは骨、肉質が軟らかくて癖のない白身のお魚。
カツオといってもスズキ目なんですって！
揚げたての身はふっくらとしていて、勇気があれば顔も
丸ごと食べられますよ。
尾やエラの辺りはサクサクで、辛味あんかけをたっぷり付け
るとスナック感覚で美味しいの(^-^*
真っ赤なあんかけですが辛味はマイルド、香草の香りが高く
とってもエスニックな一品よ♪

「ワンタイ」は何故だか女性客の割合がとても高いんです。
訪れた日も何組かの女性グループに対して男性は私と一緒の
彼、一人ぽっち｡｡｡
味も雰囲気も正に女性的って訳でもないので不思議です。
銀座からも近いのでショッピングの後、本格タイ料理を
食べに足を延ばしてみるのもいいですね。
ピラブカウと共に銀座界隈のおすすめタイ料理のお店
に（私達の中で）新たに君臨です～(^-^*

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＜お店データ＞
ワンタイ
東京都中央区京橋2-6-19 溝口山陽ビルB1 （地図）
03-3535-0340
ランチ：月～金:AM11:30～PM2:30(ラストオーダーPM2:00)
ディナー：月～金:PM5:00～PM11:00(ラストオーダーPM10:15)
土:PM5:00～PM9:30(ラストオーダーPM8:45)
日曜・祝日休み