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グルメ：ミラノ発の人気パニーニ店「ヴィアクアドローノ」

口に入れるとトロっととろけるプロシュート。
塩分はあるのに瑞々しく、熟成されているのに
フレッシュな味わい。
ミラノが元祖であるイタリアンカフェバーの
「ヴィアクアドローノ（VIA QUADRONNO）」。
最高に美味しい生ハムの挟まったパニーニに
出会えるお店です(^-^*

パニーニは6種類の生ハムやチーズ、有機野菜など
の組み合わせで約20種類ほど。
生ハムはイタリアの最高級ブランド、レボーニ社のもの
を仕入れているんですって♪
私達は「ラ・マドゥニーナ」という定番パニーニをオーダー
してみました。

一つ一つをパニーニグリラーでプレスしたフランスパンの
サンドウィッチ。外側のパリパリ感がたまりません。
プロシュートだってスライス4枚分を挟む大胆さで、
生ハムも笑顔も溢れんばかりだわ(^-^*

このレボーニ社の生ハムって世界のＴＯＰシェフ達にも
絶大な支持をされているということですが、私達も
食べてみてその実力にびっくり。
塩辛い乾き気味の生ハムとは訳が違う
塩気には角がなくまろやかで奥の深い香りと味わい
薄いスライスでもフレッシュさが溢れています。
モッツァレラチーズ、フレッシュトマト、ブラック
オリーブパテとパニーニ定番の組み合わせですが
野菜はすべてJAS認定の有機野菜との事。
何だかそう言われると気持ちよーく食べれるわ(^-^*

さすがレベルの高いパニーニ￥1050と少々お値段は
張りますけどかなり美味しく、気に入りましたッ！

モルタデッラのサラダヴィア・クアドローノ：グルメイタリアン

こちらは、モルタデッラのサラダ。
お皿にこんもりと盛られたミックスグリーンにそれを
多い尽くすモルタデッラと手の平より大きくスライス
されたパルミジャーノレッジャーノ。

ピスタチオ入りのモルタデッラはきれいなピンク色で
白い脂身のかたまりが見えるのが特徴なの。
パルミジャーノにもナイフをザクザク入れて頂きます。
沢山のフレッシュな野菜に口いっぱいのパルミジャーノ、
モルタデッラの脂肪の部分がとても豊かなコクを出し
本当に全ての素材が美味しいサラダでした。
一口サイズのチャパタパンが付いていて、ランチセット
ではミネストローネとコーヒーもセットでした。
ランチだったらこれ一皿で十分(^-^*

・他の生ハム4種はこちら。
塩漬けハム：パンチェッタ
低脂肪ハム：コッパ、
ベーコン風：スペック
ロースハム：コット

他にもパスタやピザ、グリル料理、イタリアワインなど
軽めのディナーにも良さそうです｡｡｡
けれどやはりこちらでは生ハムのパニーニが絶品。
他の生ハムの風味も全部味わってみたい衝動に
駆られてます。

お店の様子モルタデッラのサラダ

カレッタ汐留店はキャニオンテラス2Ｆにあり、見上げ
る天井はガラス張り。開放的で気持ちの良い空間に
なっているの。
イタリアミラノからN.Y.を経て東京にやって来た
「ヴィアクアドローノ」。N.Y.でNo.1といわれた
エスプレッソを頂きながらカジュアルイタリアン。
ランチ使いにこれからもお世話になりそうです！

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