グルメ：神楽坂のアフロフレンチ「tribes （トライブス）」

雄大な大地を思わせるアフリカ音楽のBGMに
民芸品のオブジェの数々。
かといってここは野性味溢れるアフリカの世界
ではないの。

店員さんの細やかな気配りや間接照明のムード
ある演出。まるでバーで寛ぐような静かな空気を
感じます。

まずは、アフリカ産のビールとスターター。
「オクラとサバのトマトスープ＆パイのクリーム
チーズペーストのせ」
スープはトマトベースですがどことなく和の風味が
あってオクラのトロミがまろやかです。一口パイの
上のクリームチーズはドライトマトが練りこまれたもの。
一品目からこの繊細さと珍しさには引き込まれて
しまいました。

「七面鳥と豆のエジプト風サラダチーズトッピング」
はモロヘイヤのドレッシングで頂きます。
一つ一つの素材は良くあるサラダですが、粘りのある
モロヘイヤのドレッシングが面白い。
エジプトといえばモロヘイヤのスープは有名ですが
ソースにするというのも良いアイデアだわ。
フランスで良く食べられるターキーと合わせれば確かに
アフロ・フレンチなサラダです(^-^*

「海老＆ココナッツのスティックフライ・マンゴソース」
出てきたものは海老の揚げ春巻きでした。
カラッと揚がったパリパリの皮の中には粗く叩いた海老
が沢山詰まっていてとってもジューシー。
甘酸っぱいマンゴーソースやココナッツがお皿を彩り、
ほんのり香るスパイスの香り。
まるで南国のリゾートホテルで出てきそうな一品よ。

本場トルコや 中東各国のようにアフリカでも肉を直火
焼きで豪快に食べるケバブはさかん。
「トライブス」のケバブメニューにも色々ありました。
モロッコ風・タンザニア風・ジャマイカ風･･･
素材もホロホロ鳥・ダチョウ・カジキマグロ･･･と。

ここは、アフリカらしいダチョウのケバブをオーダー。
「ダチョウBBQ　from南アフリカ･ジンジャーソース」
ダチョウの肉質は牛肉に近い感じ、同じ鳥類でも
鶏とは似ても似つかないわ(^-^*
しかも仔牛肉のように柔らかく癖がなくて食べ易いの。
これは甘めのジンジャーソースでも美味しいけれど、
クミン塩で頂くといっそうエスニックな味に♪

「チキンのピーナッツ煮ガーナスタイル」
ガーナではピーナッツを多用して、意外と辛い料理が
好きなお国のようです。
ピーナッツ煮のチキンは柔らかく、甘めで優しい味。
揚げたオクラやターメリックで色づけされたゆで卵が
添えられています。
インドネシアのガドガドに代表される野菜にピーナッツ
ソースを絡めたものは食べますが、お肉は初めて。
あまり食べ慣れないせいもありますけどね、私は
ピーナッツソースで煮てなくてもいいかな(^-^;

そして締めには「オリジナルクスクス」（写真TOP）
クスクスの上には色とりどりの煮込み野菜が盛られ
別ポットで運ばれてくるスープをかけて食べます。
野菜のは中までじっくりと火がとおり柔らかく、その
エキスがたっぷりと出た自然な味のスープ。
マトン肉が美味しいひとクセを加え、スルスルとお腹に
収まってしまう。　

珍しいアフリカ産のビールやワインも充実していて
質の良いお料理と共に素敵な時間をすごせました。
アフリカの大地や野生生物の映像が壁に掛かる
スライドに映し出されています。
馴染みの少ない遠いアフリカの大地に想いを馳せ
何だか日常を脱却した気分に(^-^*

こちらのお店外には看板もメニューも出してないの。
目印は壁一面の落書きのような壁画かしら、神楽坂
お得意の隠れ家的お店。
私達も、さっそくファンになってみました♪

※2007/04/16追記
他に比べるべくもないですが、営業形態がバーということを考えると
フードの充実は感心するものがあります。

他にも美味しいブログを読みたい方はこちら>>

＜お店データ＞
tribes（トライブス）
東京都新宿区若宮町10-7（地図）
03-3235-9966
18:00～3:00(L.O.)日休
※HPはこちら