旅行記：台湾グルメ旅vol.8台湾の正しい朝食「豆漿」

特に台湾では朝食に定番のメニューで、身体に優しく
国民食のような存在です。

朝8時、眠たい目をこすりながらホテルから一番
近い「洪記豆漿大王」という豆漿屋さんへ。
ほほぉー、地元の庶民しか居ない食堂のような
お店でワクワク期待度も満点♪

メニューには豆漿、米漿、冰豆漿、他にも港式點心類
中式點心類（點＝点）とか沢山書いてあるので
何が何だか？｡｡｡
一応、事前知識を多少頭に入れておいたので紙に
＜鹹豆漿1、熱豆漿1、油條1＞と書き、おまけに
韮菜盒（ニラ饅頭）も指を差して1つもらいました。

会計を済ませ、地元の人々から何となく好奇な目で
見られながらも無事着席。
やったー♪
お目当の2つの味の豆漿を目の前にする事に大成功(^-^*

ところで豆漿とはですね、大豆を磨り潰して水と混ぜた、
そう！豆乳の事。大豆本来の品質や水の割合などで
お店によってだいぶ風味も変わってくるんですって。

こちら鹹豆漿は塩味の温かい豆乳。
中にはザーサイのみじん切りやネギなとが入っていて
少し酸味を感じます。
この酸味（お酢？）が入る事で豆乳が凝固しフルフルと
柔らかい茶碗蒸しのような食感なの。
こういう食べ物を口にするのは初めてでしたが、スープ
みたいな感覚で食べれます。
これはかなり、癖になる味です(^-^*

こちら熱豆漿は、ほんのり甘く温かい豆乳。
一般的には油條を浸して頂きます。

油條とは、こねた小麦粉を小指ほどの太さで３０センチ
ほどに伸ばして油で揚げたもの。箸でコロコロ転がしてながら
揚げると直径５センチくらいの太さの油條が出来上がり。
甘い豆漿に浸して食べると、これがとっても美味(^-^*
優しい甘みが油條に染みて揚げパンの味そのもの、
まわりのサクサク感もたまりません。

シンプルなドンブリに並々と注がれた豆漿は、レンゲで
いただくのがお約束みたい。
毎日豆乳の朝食なんて良質なエネルギー補給ができて
いいですね。
この健康的な食習慣にはすっかりハマってしまった
私達です(^-^*

韮菜盒餅（ニラ饅頭）は中にはニラ・春雨などがぎっしり
と詰まっています。
皮がベタつく感じでもっと美味しいお店はあると思うな、
お醤油をつけて食べるとまるで餃子の味です。

豆漿屋さんには大抵、「○○餅」という名のものが
沢山あるの。目の前に並んでいるので「これ頂戴」と
指せばお店の人がとってくれます。
（セルフのところもあるみたい）
「餅（ビン）」といってもお餅ではありません。
小麦粉の生地に具を包んだものを揚げたり焼いたり
したもので具の種類はとっても豊富です。

街では豆漿の文字を本当によく見かけるの。
特に永和には別名｢豆漿街｣なんていうところもあって
老舗｢世界豆漿大王｣をはじめ、沢山のお店が並んで
いるそう。
次の機会には絶対に行って見たいスポットです♪

そうそう、「永和豆漿大王」というお店が街中にありますが、
「永和」は豆漿に関して、元祖とか本家と同じような意味合い
で使われているんだそうです。。
私、巨大なチェーン展開をしているお店かと思ってたわ(^-^;

＜洪記豆漿大王での注文＞
鹹豆漿20元（＝66円）
熱豆漿15元（≒50円）
油條15元（≒50円）
韮菜盒餅20元（＝66円）　　　　　　　　　　トータル70元（≒230円）