グルメ：神楽坂の庶民派うなぎ「たつみや」

注文を受けてから焼き始める為、少々お時間もかかります。
うな重を注文し、暫し待つ事に・・
ビールを一杯飲みながら肝焼きでも頂こうかと思っていたのに
残念な事に今日は無いとの事（>o<）
おつまみになりそうなものといったら、他には柳川鍋（どぜう）
位なもの。（美味しそうですけど♪）
本当に鰻を楽しむだけのお店なのですね。
１５分程待つと黒塗りのお重と肝吸い、お新香が次々ときました♪
蓋を開けると綺麗な鰻の蒲焼が鎮座しています・・綺麗というのは
ですね、甘辛ギトギトではなくサラッとしたタレなので見た目
スッキリ、とても上品なんです。

たつみやさんのＨＰにタレについて、こうあります。
”タレの味は秘伝というほどのものではなく同量の醤油と
味醂だけで味付けはしていません”
とは言うものの、長い年月継ぎ足され続けたタレには鰻の脂が
うつって存分に味を深めた立派な立派な秘伝のお味（^-^*

鰻はふわっと蒸した後に備長炭でじっくり焼き上げられています。
お箸が柔らかい身にすっと入り、つやつやで固めに炊かれた
ご飯との相性も、もちろんの事バッチリ（≧∀≦）
タレは甘すぎも辛すぎもしないすっきりとした味なので薄くて
物足りないと感じる方もいるかもしれません。
タレの好みは様々ですが「たつみや」のサラッと系のタレは
誤魔化しが効かない分、上質な鰻でなければ客に出せない筈。
ほんと、嫌な臭みや余計な脂っこさなんて微塵もないの。
最後まで熱々をじっくりと味わえて幸せでした♪

胆吸いは、胆のダシがとても良く出ていて塩加減がまた好みの
感じ。手抜きは全く感じられません*^-^*
お新香は白菜の浅漬けが特にたっぷり盛られていてパリパリ
といい歯応え、箸休めにさっぱりです。

「たつみや」にはこんな歴史も。
ジョンレノン・オノヨーコさんが来日時に立ち寄ったとか
たつみやの白焼が好物であった井伏鱒二はここで直木賞
の受賞を知っただとか。。
現在でも著名人がご贔屓にされているそうですから、
今後もまた何かエピソードが生まれるかもしれませんね。
老舗・鰻屋・神楽坂というと敷居の高いイメージもありますが
こちらはなんと特上でも￥2500と良心的なお値段で続けて
いらっしゃるのです。
（鰻重の種類は4つ￥1300、1600、2000、2500で違いはうなぎの大きさ。）
これならば何となくそっけない接客であろうと何であろうと、
私のご贔屓店に決定です(^-^*
この納得のお味とお値段、たつみやさんに感謝感謝♪

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＜お店データ＞
たつみや
新宿区神楽坂4－3（地図）
03-3260-7016
11：30～14：30(L.O.14：00),17：00～20：30(L.O.20：00)
日祝（L.O.19：30)
火、第3月休