グルメ：薪窯ナポリピッツア「サルヴァトーレ・クオモ」

本日のオーダーはマリナーラ。
トマトソースとガーリックが基本でチーズはなし。
ナポリピッツアの中でも特にシンプルなもので
生地の旨みを味わうには絶好の一枚です。

トマトソースはピューレ状で鮮やかな色、甘みと酸味
のバランスが良く味わい深いソースなの。
時折口の中で風味が変わるのはアンチョビに当った時♪

薪窯の温度は約400度、周りの縁の部分の焦げ具合が
とっても香ばしい。外はパリッと中はもっちり、塩気が強め
で味のある生地ですね。ただ真ん中の薄い部分がソースで
ベチャッと気味でした｡｡

窯焼きピッツアというと目の前に運ばれてきた時には
トマトソースやチーズがクツクツと踊っていて欲しい
ものですが、こちらのピッツアは随分とおとなしい。
味は美味しいのですけれど、トータル的には普通かなって
感想です(^-^;

他にも17種類程のピッツアがありました。
面白い事にクラストにはバリエーションがあって、
白い生地：プレーン、赤い生地：トマト＆チリ、
緑の生地：ホウレン草、黒い生地：イカ墨、フォカッチャ
タイプと5種類のクラストが楽しめるんです。
パスタには良く練りこむ素材ですけど、ピッツアにとは
新感覚！ちなみにマリナーラは白い生地よ♪

こちらのシーザーサラダはとても綺麗な盛り付け。
新鮮なロメインレタスに香りの高い削りたての
パルミジャーノ、炙られた角切りベーコンも
サラダを飾る重要ポストですね。
こういうサラダが目の前にあるとモリモリ食欲が
湧いてくるわ(^-^*
長方形のお皿いっぱいに盛られた大きな葉をナイフで
ザクザク切って頂きます。
ドレッシングソースの味はいたって普通に美味しく
味的にはシンプルな王道シーザーサラダかな♪

天井は高くガラス張りの店内からはプレデンシャルタワー
前の中庭が望め、明るい店内です。
お店に入って真っ先に目に入るのは、やはりこの珍しい
ブロンズの窯。
ピカピカに手入れされた薪窯は一見の価値があるような
気がします♪
（都内に6店舗程ありますが全店でこの窯を使用
しているのかは？です）

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＜お店データ＞
PIZZA　SALVATORE　CUOMO　サルヴァトーレ・クオモ
千代田区永田町2-13-10　プルデンシャルプラザ1F（地図）
03-3500-5700
平日：ランチ/11：00～15：00(L.O.14：30)、ディナー/17：00～24：00(L.O.23：00)
土・日・祝日：ランチ/11：00～16：30(L.O.16：00)、ディナー/17：00～24：00(L.O.23：00)
無休
※1.5㌔以内ならデリバリーもOKです。