グルメ：おいしいタイ料理 vol.4「ピラブカウ 銀座店」

アヒルは鶏よりも油が多くて、お肉の味も濃い感じ…。
味付けは生の胡椒やホーリーバジルがたっぷり入り、
辛味も充分でスパイシー！ビールにとっても良く合います。
でも味付けはかなり濃い目でご飯が欲しくなってしまいます。
でもご飯を食べると他が入らないのでガマン、我慢。

お次はタイ風揚げ豆腐です。揚げた豆腐にスイートチリソースが
ベースのたれで味付けした一品。さっぱりした豆腐にスイートチリ
ソースが合って以外に美味です。やっぱり揚げ物とスイートチリ
ソースはベストマッチですね。このソースを使うとあっという間に
エスニック感が満点、タイ料理を食べたことがない人は「揚げ物に
甘いソースなんて？」と思うかも知れませんがこれが意外に合うんです。

そしてやっぱり、ソムタム。これ無くしてタイ料理は語れません。
ソムタムがおいしいタイ料理屋さんは、ハズシが少ない気がします。
こちらのソムタムはどうでしょうか？叩いた青パパイヤが申し分なく
イッパイで、干しえびもタップリです。飾り切りも丁寧できれいな
たたずまい。食べてみるとこちらのソムタムは甘みが勝っている様で
辛味もそれ程ありません。個人的にはもっとHOTで酸味も強いほうが
好みですがタイ料理に慣れてない人にはこれぐらいが良いのかも…。

メインはやっぱりアヒル！と言うことでタイ風アヒルビーフンです。
見た目はスープがどっしりと黒くてかなり濃い目の味に見えるかも
知れませんが意外とやさしい味です。でもなにか一味足りないような
眠たい味です。GWに開催されたタイフードフェスティバルでもアヒルの
ビーフンを食べたのですがそのときもやはり同じような感じでしたので
こちらはそう言う味付けなのかも。でもタイ料理のご飯系は基本的に
4つの調味料（ナンプラー、砂糖、乾燥唐辛子、唐辛子入りのお酢）を
好きに入れて味付けして食べるのが本場流？なのか必ず調味料が
用意されます。そこで私たちも乾燥唐辛子を少々と唐辛子入り
お酢をちょっと多めに。。。すると味がしまってとってもGood！
油の多いアヒルにさっぱりお酢とぴりカラ加減が絶妙です。

こちらのピラブカウはタイの方がやっている本格的なタイ料理屋さん。
銀座という土地柄かきれい目な店内ですし、タイのPOPSが流れて、
タイらしい小物で演出された店内は程よくタイ風。
辛味も程ほどで、どちらかと言うと甘味の勝った味付けですので
初心者にもオススメ、食べなれている人にも珍しいアヒルを使った
タイ料理が食べられるので万人にオススメできるタイ料理屋さんです。
でも個人的には甘味はちょっと抑えて、もっとHOTで酸味も強いほうが
好みかなー。

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＜お店データ＞
タイ屋台料理 ピラブカウ 銀座店　　　　
東京都中央区銀座8-4-2　タクミビル2F（地図）　　　　　　　　　　　　
TEL: 03-3571-9094
AM 11:00～ 翌朝3:00
定休日：日曜日・祝日（予約がある場合は営業するそうです）

※池袋にも姉妹店があります。（ＨＰはこちら）