グルメ：モンゴル料理「故郷　ノダカ」

テーブルに着くとすぐに出されたのがスーティ･ツァイ（乳茶）と
ボーブ（揚げ菓子）と呼ばれるおもてなしセット。
乳茶は香りはロイヤルミルクティー、味はしょっぱいモンゴル
独特のお茶。2杯3杯と飲むうちに塩味よりもまろやかなコクが
勝ってきて甘みさえ感じるようになる不思議なお茶です。

全然美味しそうに見えないＴＯＰの写真ですけど。。
お店自慢の「行宮焼　ホルホグ」といい、羊をさばいて容器に
石と野菜を一緒に入れて蒸し焼きにしたもの。
モンゴルではお祝い事などに出される、最高の料理なんですって。

ドドーン！目の前に出てきたものは骨付きの大きな塊の肉。
太い骨からナイフで肉を削ぎ特製のタレをたっぷりとつけながら
豪快に食べるのだそうです。
脂身の少ないお肉はジューシーというお肉ではないけれど、
独特の風味が後を惹くお味よ(^-^*
通常は2人前～ですが、頼んだら1人前にして下さいました。

野菜ものが極端に少ないモンゴル料理、特に葉ものはない
みたい。
キュウリサラダ、セロリピーナッツサラダ。。いたってシンプルな
写真とネーミングのサラダがメニューに並びます。
じゃがいも細切りサラダは千切りのじゃがいもとニンジンを塩と
酢で味付けしただけのもの。
想像通りシンプルなサラダですけど、お肉にもお酒にもよく合う
家庭的なサラダでした。

写真↑奥の一品は羊肉のうま煮。
うま煮というので、どんな美味しい煮方かと期待していたら
塩茹で肉の事で遊牧民の一般的な食べ物なのだそう。
先程の「ホルホグ」ともよく似ていて、またお皿にいっぱいの
骨付き肉を削いで食べる事に｡｡｡｡

塩加減は丁度いいのですけど、茹でてあるのでさらに脂が
取れてしまって食感もゴムみたいな所が多い。
モンゴリアンのあの顎の発達も納得納得。。
雄大な大草原で食べるものであって、決してテーブルで食べても
心から美味しいとはいい難いかしら(^-^;;

「ノダカ」ではモンゴル伝統楽器である馬琴頭の生演奏が聴ける
との事なのですが、なんと演者の方が国に帰ってしまって今は
休演なんですって！残念～。

最後にボーザと呼ばれる蒸し餃子（小籠包）を食べましたが
これは美味しい！熱々でジューシーなスープが皮の中から
溢れてきて。。もちろんここにも羊肉。
一風癖のある香りが変わっていて、オススメの一品（≧▽≦）/

お店の方から馬乳酒を一杯サービスして頂きました。
臭みと癖のあるハードなお酒を想像していたのですが、
意外にもさっぱりとしていて甘みがあるので飲み易いの。
カルピスのような味というのかな、でもアルコール度は強い
ので気を付けないと大変よ(^-^*

羊は300種類位の牧草を食べているので、栄養価は高く
コレステロールは少ないというヘルシーで優秀肉なんです。
お店の方も、いくら食べても太らないと言っていました。

場所は池袋駅北口から徒歩５～６分のところにあります。
小さな雑居ビルの１階ですが本格的なモンゴルの食文化に
触れることの出来るかなり貴重なお店♪
遊牧民の味を味わってみるのもなかなか面白いでしょ(^-^*

羊肉の独特の癖がお好きな方は問題ないですけど
苦手な方はまず食べるものがありません～。
そして広大なゴビ砂漠や大草原を思い浮かべられる想像力が
あればもう、気分は完璧モンゴリアン♪

※2007/04/16追記
某レストランガイドで非常に評価が高いのですが、モンゴル大好き！じゃない人は
行ってもあまり良くはないと思いますよ。

他にも美味しいブログを読みたい方はこちら>>

＜お店データ＞
モンゴル行宮（あんぐう）料理　「故郷　ノダカ」 （HP)
東京都豊島区池袋2-63-6パレスガーデンミラノ102号（地図）
03-5951-8894
17:00～24:00　無休
12:00～24:00　（団体予約の場合）