グルメ：おいしいラーメンvol.1「麺匠むさし坊」

こちらは埼玉の蕨、武蔵浦和と、ここ東川口に店を構える、
無化調(化学調味料を入れない）を売りにしたラーメン屋さん。
お店の中にも化学調味料を使う事の功罪とか、無化調のウンチクが
掲載されております。また味が足りないと言うお客さんには
調味料として塩コンブが用意される徹底ぶりです。

さて、今日食べたつけ麺は合鴨を焼いた物を煮込んだタレに
魚介だしを合わせたスープに、なんと「豆乳」を加えたものとの事です。
見た目はかなり濃いめな感じですが飲んでみるとうまみは強いが
塩気はほどよく、いい感じの風味です。これは無化調のおかげでしょうか？
つけ麺というと「濃いタレ」に「油多め」が主流ですが
ココのは良い意味で主流を外れていますね。またつけ麺には
薬味として「青ねぎ」「クコの実」「すだち」がついてきますが
「すだち」を絞るとさっぱりとしたひと味が加わってGoodです。

トッピングで頼んだ「ぴり辛味付け煮たまご」はゆで加減が
かなり固ゆで、半熟派としてはもうちょっと柔らか目が
良いかな？という感じでした。

またこちらでは50円の追加で食べ終わったつけダレに
とき卵とスープを加えて「鶏蚕湯」というスープにしてくれます。
これがまたGood！鳥のうま味と卵のマイルドさがベストマッチ。
雑炊にしても良さそうだし冬なら体がすごく温まりそうです。
(今日は汗ダラダラでしたけどね。)
つけダレをスープ割してくれるお店はいっぱいありますが
これはオススメです。

一時のラーメンブームのおかげか最近はコダワリの店が多く
全体的においしいお店も以前に比べて格段に増えましたが
なかにはこだわり過ぎて？なお店も・・・。
しかし、こちらは間違いなくオススメのこだわりラーメンです。

以前はかなりの勢いで色々なラーメン屋に食べに行って
いましたが、最近はラーメンを食べるといつまでも
お腹に残るのが嫌であまり行っていませんでした。
けれど、ココのつけ麺はまた色々ラーメンを食べてみようかなと
思わせるおいしいつけ麺でした。

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＜お店データ＞
麺匠 むさし坊 東川口店
〒333-0811 埼玉県川口市戸塚2-24-4（地図）
営業時間：11:30～14:00 17:00～1:00