グルメ：広尾のスフレ専門店「ル･スフレ」

カップからググーッと押し上げられたスフレ生地。
これは固く泡立てたメレンゲが膨張するため。
メレンゲって力持ちー♪
でも冷えはじめると途端にしぼんでしまうので
焼きたてを素早く頂かなくてはいけないの。
“スフレ＝ふくらんだ”って意味なんですって
そんな可愛らしいネーミングだったのね(^-^*

フレーバーはゆうに20種類以上もあるので、
選ぶのだって一苦労･･･
シンプルにヴァニラ･チョコもいいですが、リンゴ
とカルヴァドス酒･グランマニエ酒など洋酒を
効かせたスフレにも惹かれてしまう。

迷った挙句「チョコレートスフレ（写真TOP）」と「コーヒー
スフレ（写真↓）」をオーダーしてみることに。
スフレはオーダーをとってから焼き始めるので、15分
から20分ほどはかかります。

モコモコと見事に膨らんだスフレ。
暫く眺めていたいのですがタイムリミットを考えると
悠長にしている場合ではありません(^-^;
サクッと真ん中へスプーンを入れ、冷たいスフレ
ソースを生地にたっぷり絡めます。

焼きたてですからスプーンを入れた穴からは湯気が
ポワ～ン。ほんと熱々なの！
コーヒースフレには生クリームのソース。生地と
一緒にすくい取って頂きます。
温かい生地が冷たいソースを含み、口の中で仄かな
コーヒーの香りと共に溶けて広がるの。
そしてその優しい食感は儚すぎるほどにフワフワです。
専門店だからこそ味わえる格別のスフレですけど
わくわく待ちに待った割にはアッという間の幸せ。
まるでディズニーランドのアトラクションみたい？(^-^*
何度もチャレンジしたくなってしまうところもね！

ランチはスフレを焼いている間にキッシュ2種を
頂き、コーヒーが付くという2200円のセットなの。
キッシュのラインナップはこちら。
ロレーヌ、オニオン、シャンピニオン、ポロネギ、
若鶏、サーモン、ほうれん草、ムール貝、パルメザン。

一つは「サーモンとオニオンキッシュ（写真↑）
もう一つは「若鶏とパルメザンキッシュ」にしました。
具の入っていないパルメザンは、まるでチーズケーキ
のようなコクとまろやかさです。
他のキッシュも具材によってひと味もふた味も違った
印象に。こちらのキッシュは卵液の肌理が細かいので
滑らかで上品な仕上がり。後をひく美味しさなの(^-^*
タルト生地はバターの香りが高く、予想以上のキッシュ
のできに他のメニューも美味しい予感。

お肉やお魚料理をはじめ、サーモンやフォアグラなどの
お食事スフレなど本格的なフランス料理が楽しめるよう。
夕食にも訪ねてみたい要チェックのお店です。

「ル･スフレ」はお店を入って右手がレストラン、
左手がカジュアルなカフェになっています。
カフェ側にはちょっとしたショップブースも。
ショーケースの中には沢山のチョコレートが並んでいたり、
ガレットやフィナンシェといったフランスの焼き菓子なども
販売しています。

「ル･スフレ」は自由が丘のスイーツフォレストに出店されて
いて、人気の高い行列店なんですって。
本家のこちらはそれほど混みあってもいないので落ち着いた
雰囲気の中、ゆっくりのんびりと時を過ごすことができます。

私、スフレを食べ終えた後に大きな悩みができてしまったの
次回のスフレはどのフレーバーにしよう。。

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＜お店データ＞
ル･スフレ
港区西麻布3-13-10セピアビル2F （地図）
03-5474-0909
12:00～22：00
定休日　月曜日