旅行記：台湾グルメ旅vol.1「龍山寺の福州元祖胡椒餅」

胡椒餅とはいわゆる肉まんのようなものなのだけど
蒸すのではなく、釜の鍋肌に隙間なく貼り付け炭火でじっくり
焼き上げるので“釜焼きまん”と言ったらいいのかしら？

ぎっしり詰まった豚肉餡から肉汁がジュワ～。
あまりの肉汁の量にあたふたしてしまいました(^-^；
なぜって、気を付けないとほんとに手を火傷してしまう程
熱っつ熱なんですから。
お肉の形状が所々残る程に粗く引かれた豚肉は、
赤身と脂身の2種類を包み込み、そしてたっぷりのネギ
が入ります。味付けは甘辛で日本人も好む感じですが、
黒胡椒や八角が良くきいてかなりスパイシーなんです。

時間をかけて釜焼きされた胡椒餅の皮はサクッと香ばしく
中はパイのように何重かになっている厚めの皮、不思議と
柔らかくしっとりとした食感なの。
このしっとりとした部分に甘辛い肉汁が染み込んで、
ここがまた美味♪
30分以上も待った甲斐は十分にありました(^-^*

一つの釜の焼き上がりには15分はかかっていたと思います
が、店先にそんな釜が3つあります。
一度に結構な数が焼ける筈なのですけど、地元の方々は
10個・20個と買い求めていくのです。
だから行列も一向に縮まらない。。ここまでの人気ぶりとは
思わず、ただただ驚きでした。

そしてこのお店がまた、ひと際目立たない小道にあるのですよ。
場所を知っていればＭＲＴ板南線の龍山寺駅から歩いて
すぐという所だったのですが、だいたいの見当で向かってしまった
私達は地図を片手に右往左往(^-^;;
その上、この辺りは山水市場という庶民的な市が並び
細い道が入り組んでいるのでますます分かりにくい～。

やっと見つけたその場所は人がすれ違うのもやっとという
うらびれた路地。
こんな立地でお店を構えて約半世紀、こうして海外にまで
名が知られるようになったのですから大したものですね。

台北に行ったら「福州　元祖胡椒餅」、どんなに道に迷っても
どんなに行列に並んでも絶対に一度はご賞味を♪
のお薦めの逸品です。

そして胡椒餅の後は250年の歴史を誇る台湾最古のお寺「龍山寺」へ
そこでは台湾の人々の信仰の深さをしみじみと感じる事に｡｡

＜お店データ＞
福州　元祖胡椒餅
台北市和平西路三段109巷内
（MRT板南線「龍山寺」下車徒歩３分・西三水街市場内）
TEL：02-2308-3075