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すいませんです(#^.^#) （今をときめくFirefoxでは一部がドカンと。。）

グルメ：下町浅草の粋な鍋「駒形どぜう」

浅草・駒形の地に200余年も続くどぜう屋があります。
お店の前から甘い割り下の香りが漂い、食べ終えて
出る頃には自分達までその香りに染まっているの(^-^*
江戸当時の姿を今に残す老舗店「駒形どぜう」
アツアツのどぜう鍋、元気を貰いに浅草へ。

店構えは享和元年創業の造りを継承されているのだとか。
履物を預けると下足札を渡されたり、広いお座敷には
テーブルはなく細長い板が直に置かれているのが
なんとも粋な雰囲気です。
（※2階は座敷のテーブル席、B１は椅子席もあります）

大抵の客が目の前に置くのがどぜう鍋。
七輪の上に浅い丸鍋が独特のスタイルです。
どぜう鍋は大振りのドジョウを丸鍋に何匹も乗せて、
江戸前の甘辛い割り下でクツクツと煮込むもの。
たっぷりの長ネギをのせ、煮えてきたら山椒や七味を
加えて頂きます。

どじょうというと見てくれが…臭みもありそうだし･･･
と初めは私も敬遠がちだったのですが、今ではそんな
思いは何処へやら(^-^*
まずお酒でどじょうを酔わせてから、甘味噌仕立ての
味噌汁で煮込むのだそう。
下処理に手をかけたどぜうは骨も感じさせないほど
柔らかく、臭みも全く感じません。

頭から尻尾まで割り下が絡まりいい色になり、
グツグツという音を立てながら小躍りするその身を
見ているだけで食欲が湧いてきます。

長ネギは四角い木箱に山盛り入ってきて食べ放題。
これがまた甘く煮えると美味しいの♪
山椒や七味を好みで加えて、これを沢山食べて帰れば
風邪位は軽く吹き飛んでしまうと思うわ。

柳川風どじょう駒形どぜう：下町グルメ

ネギを加えた鍋を思う存分味わった後は、ささがきごぼうと
生卵を頼み柳川風にするのが私達のお気に入り♪
どぜう鍋は、ヘルシーだけどボリュームたっぷりで江戸情緒を
心から満喫できる不思議なお鍋です。

出汁巻きたまご駒形どぜう：下町グルメ

こちらの出し巻き玉子はふっくらとした優しい仕上がり。
いつもはもう少しダシが効きジューシーなのですが
今日のは少し甘すぎる感じだったかな。
でもアツアツふかふかの玉子焼きに大根おろしは
たまりません♪

鯨の竜田揚げ駒形どぜう：下町グルメ

こちらは昔給食で出たとか出ないとか、おおまかに年代が
判明してしまう(^-^;　鯨の竜田揚げです。
鯨肉ってもっと固いイメージだったのですが、意外に
柔らかくてお肉と変わらない感じ。
色はジャーキー等に近く黒ずんだ色で、噛みしめると
結構旨みがあるのですね。
ビールに良く合う一品です♪
他にもひらいたどぜうを使うさき鍋やなまず鍋、どぜう汁、
くじら料理。。という珍しいメニューの数々が並びます。

店内の様子駒形どぜう：下町グルメ