グルメ：美味しいタイ料理vol.12「クンメー」

大久保というエスニックタウンとして名高いこの街に
おいても、いつも混んでいるこちらの「クンメー」。
小物やインテリア、食器などはどことなくリゾート風。
女性も気持ちよく入れるって、この界隈ではけっこう
貴重なお店だったりするんです(^-^;;

以前のこじんまりとした店舗から50m程先へ移店
して席数40席ほどの所帯となっています（2004～）

こちらはネーム（タイ風豚肉のスパイス入りソセージ）
豚のひき肉に香辛料をたっぷり効かせ、
数日寝かせて作る生ソーセージは
柔らかくて酸味があるのが独特の持ち味。
唐辛子が丸のまま入っていて、ネームの切り口に
種の一杯詰まった唐辛子が見えるの。
ピリピリと辛味が効いておつまみに良い一品です。

こちらはソムタム（青パパイアのサラダ）
かわいい椰子の食器と叩き棒がオブジェで添えられ
南国風の盛り付けがとってもカワイイ♪
桜海老をふんだんに使用していて、青パパイヤに
味がよ～く染み込んでいます。
青パパイアを人参とか他の野菜でかさ増しする
お店が多い中、クンメーではすべてが青パパイア。
この器は底が深くて見た目より沢山入ってます。
辛味はマイルドなので今度はもっと辛くして
もらおう。そしたらもう完璧･絶品ソムタムだわ！

こちらはパッペット ルクチンクーン（海老団子の
カレー炒め）
ココナッツミルクの甘味が、レッドカレーペーストと
溶けあってこれはまさしくタイのレッドカレー。
筍にパプリカ、オニオンなどのたっぷり野菜や
海老団子に良く絡まって、タイ米にかけて食べても
美味しそう♪
バイマックルー（コブみかんの葉）などのハーブと
ココナッツの香り、エスニック好きとしては最高に
アロマティックな食欲を誘う香りです(^-^*
こちらも辛味は控えめ、でも旨みは最高なのッ！

最後にカオ･マン･ガイ（蒸し鶏のせタイ風ピラフ　写真TOP）
屋台料理として人気のある庶民のごはんです。
お店によって鶏の蒸し方や（煮込みもある）、お米
の香り、タレの味など独自のスタイルがあって印象
もガラリと違ったものになるから不思議なんです。
すべてをざっくり混ぜ合わせて頂きます。

「クンメー」のスタイルは香りの高～いジャスミンライスに
大きくてジューシーな皮付きの蒸し鶏。
タチオチや甘みを出すシーコーダムなんていう、大豆が
原料のタイ風お味噌を使ったタレ。
すべてはこのタレで決まるといっても過言ではないの
ですけど、私達が美味しい～！！と太鼓判を押す
都内で2店目のカオ・マン・ガイとなりました(^-^*

「クンメー」の味は辛さ・酸味・甘さはどれも控えめで
日本人向けにクンメー流アレンジが加えられています。
でもスパイスやハーブ使いはさすが！食材の旨みが
引き出されていてどれも味に深みを感じるの。
何を食べても満足感があるって凄い！

スタッフはすべてタイ人ですが、満席で忙しい中でも
ニコニコしながら本当に良く気を使っています。
“ほほ笑みの国タイ・・”なんてキャッチコピーをついつい
思い出してしまうような笑顔なの。

綺麗で美味しくて温かい、そんなクンメーのお料理には
こちらもニッコリしっぱなしなんですけどね(^-^*

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＜お店データ＞
新宿区百人町1-10-7 大森ビル1F（地図）
03-3368-1166
平日 11:30 ～ 24:00
土曜 11:30 ～ 24:00
日・祝 11:30 ～ 24:00
無休
※HPはこちら