きほん個人サイトなんでIE7でしか表示確認してません＾＾
すいませんです(#^.^#) （今をときめくFirefoxでは一部がドカンと。。）

グルメ：名古屋と言えばひつまぶし「うなぎしら河」

久しぶりの出張で初めての名古屋へ。
初めてとくれば、やはり土地の物が
食べたいと言うことで、ネットで調べた結果、
ひつまぶしに初チャレンジです。

ひつまぶしとは名古屋独特の鰻の食べ方で
お茶碗にして3～4杯分は入っているお櫃に
細切れにした鰻が盛りだくさんでボリュームも
満点。これをお茶碗によそい、1杯目はそのまま、
2杯目は浅葱や山葵などの薬味を添えて、
3杯目はこれをお茶漬けにして頂くと言う
一粒で二度どころか、三度おいしい画期的な食べ方です。

・・・と言うことで向かった先は名古屋中心部の栄にある
「しら河」というお店。こちらはリーズナブルな価格ながら
三河の国産鰻を使用し、母体の料亭ゆずりで
手抜きのないひつまぶしが味わえるとの事、楽しみです。

今回のオーダは上ひつまぶし￥1,400と肝吸です。
しばしまち、待望のひつまぶしの登場です。
釜飯の釜のようなお櫃にタレの染みたご飯が盛られ
その上にご飯が見えないほどの鰻が乗っています。

まずは一杯目。軽くかき混ぜたものをお茶碗に
よそい、まずはそのまま頂きます。
さすが国産鰻を吟味して使用しているだけあって
プリプリとした歯ごたえ、しかし決して硬くはなく、
程よく脂の載った美味しい鰻です。
タレは見た目は濃そうですが意外と甘さも控えめな
上品な味わいで、このままでも充分なおいしさです。

次に浅葱と山葵を載せて頂きます。この二つの
薬味を添えるだけで、脂っこい鰻がたちまち
サッパリとした味に大変身！個人的には
お気に入り度NO.1です。

最後はお茶漬けに。「しら河」では鰻の脂とタレに
より合うようにただのお茶ではなく薄味の出汁を
ベースに緑茶の薫りを生かした「吸茶」と呼ばれる
お茶を掛けて頂きます。食べる前は正直言えば
鰻のお茶漬けってどうなんだろう？と思った部分も
ありましたが「吸茶」のおかげか鰻のこってりさと
ベストマッチ、程よくサッパリと飽きる事なく
最後の1杯を食べる事ができました。

どこかのサイトで元々ひつまぶしは暑い名古屋の
夏を乗り切るため、夏にサッパリと鰻を食べられる様に
考案された（由来には諸説あるようですが）と書かれて
いましたが食べて納得。鰻をしかもお茶碗にして3杯分と
かなりの分量ですが、味が変わるため飽きることなく完食。
予想以上に美味しいひつまぶしを体験できました。
三河の国産うなぎを使ったおいしいひつまぶしが
この値段で食べられる「しら河」は間違いなく
おすすめです。

他にも美味しいブログを読みたい方はこちら>>