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すいませんです(#^.^#) （今をときめくFirefoxでは一部がドカンと。。）
グルメ：モッチモチ生麺のフォー「チョップスティックス」
こちらは、高円寺駅前大一市場内にあります
ベトナム麺、フォーの専門店。
東南アジアの屋台さながら･･とまではいかないけど
このオープンな佇まいはいい雰囲気ね(^-^*
個性が光る「チョップスティックス」のフォー、
今までのとはひと味違う美味しさです♪
こちらのフォーのこだわりは大きく２つ
その１：乾麺ではなく生米麺を使用
米粉って小麦粉に比べてコストは高いし、加工
にも手がかかるんですって。
だから生米麺を提供するお店は少なくどのお店でも
乾麺を使用されているんだそうです。
その２：旨み調味料を使用しない無添加スープ
東南アジアの料理といえば最近はドカドカと旨み
調味料を使うのですが、こちらでは天然素材の旨み
で勝負。利尻や羅臼の昆布や天然塩･･そして香味野菜
や香辛料でバッチリ味を決めちゃってます♪
こちらは「豚角煮五香粉フォー」
スパイスの香りが漂ってくるネーミングでしょ(^-^*
実際ね香草やスパイスの香りが口中にパーッと広がって
八角風味のトロトロ角煮や煮玉子も美味～。
そしてそして、生麺はやっぱり初めての食感で
乾麺よりかなり柔らかい印象ね。
さっぱりツルツルに加え、本当のフォーはこんな
モチモチッとしているなんて知らなかったな。
「牛スジとトマトのフォー（写真TOP）」
こちらも定番のフォーですけど、これがまたいいダシ
出しているんです。
ホロホロと崩れてしまう牛スジ肉、スープには肉の
旨みが存分に効いてトマトの酸味が不思議とマッチ♪
さっぱりと、でも味わい深～いスープなのです。
もちろん、そのままでも美味なのですけど
レモンを搾ったりナンプラーで更に味に深みを
出したり自分好みに色々アレンジできるところも
アジア麺の楽しいところですよね。
上に乗っている香草はパクチだけでなく、雑草の
ような香草やニラなど色々とブレンドされてます。
見た目的に洗練されすぎていないので、またさらに
屋台っぽさを感じてしまいます(^-^*
チョップスティックスには他にも生春巻きなどの
おつまみ類や、海南チキンライスといったご飯ものの
メニューもあるのでビールを飲みながらのんびりしたい
って方が行っても大丈夫。
簡易なテーブルセットやアジアの屋台さながらの
（ちょっと不衛生っぽい）箸立てなんかを楽しめる人
でないとちょっと厳しいかもしれませんけどね！
そうそう、私達もまだ頂いていませんがこちらの杏仁豆腐
は結構人気が高いんですよ。
売り切れの日もしばしばだとか｡｡
そうね次回は・・・
温野菜の豆乳スープフォー＆杏仁豆腐にチャレンジかな(^-^*
＜お店データ＞
チョップスティックス
杉並区高円寺北3-22-8 大一市場内（地図）
TEL/FAX 03-3330-3992
月～土18:00～24:00
日祝日12:00～24:00
月曜定休（月曜祝日の場合、翌火曜休み）
HPはこちら
投稿:by kana_9 05, 2005 [グルメ情報-エスニック]| トラックバック(0)
グルメ：モッチモチ生麺のフォー「チョップスティックス」のコメント一覧
kanaさんこんばんわ～
この生麺のフォーとっても美味しそう♪
モッチモチのフォーってどんななんでしょう(≧ω≦)
パクチーをたっぷり入れたフォーを想像しただけで
なんだかお腹が空いてきます～
そう言えば、先日恵比寿の「にんにくや」に行ってきたんです。
その帰り道にLoco Blueを発見！そして、翌日には
「Fire House」でハンバーガーを食べて・・・・
と、思わず“Happy Shower”ツアーをしてました(≧∇≦)/
TBありがとうございましたm(__)m
投稿者 timbits : 2005年09月05日 21:07
>timbitsさん
お久しぶりですー♪
チョップスティックスはちょっと面白いお店（露店？）
なのでおすすめですよ。
もちろんフォーは一度食べてみて損はないのだけど、
海南チキンライスを食べに来る人も多いみたい(^-^*
Kana的食いしん坊バンザイツアーはエチオピア、マニト｡｡｡
ウグググ行ってみたい(￣○￣)/
投稿者 kana : 2005年09月05日 22:05
┌|*´∀｀|┘☆;:*おはよう*:;☆ └|´∀｀*|┐
フォー好きのパクチー嫌いです(;＞_＜;)ビェェン
いつも抜いてたべています。
おつまみ系もあるのでBeerで楽しめそうですね！
ご飯物もおいしそうです♪
今度サイクリングしながら行ってみよっ!
投稿者 モジャモジャ アラビアータ : 2005年09月14日 08:25
はじめまして。
もっちもっちフォーって食べたことないです。
インスタントのはあんまりおいしくないですが、やはり「生麺」なんですね。食べてみたい！
投稿者 moca : 2005年10月18日 12:52
見ているだけでよだれがでてきそうです。
これからもよろしくお願い致します。
ランキングにもクリックさせて頂きました。
投稿者 お笑い : 2005年12月04日 11:16
どうしました？
更新しないのですか？
投稿者 17,12,27 : 2005年12月27日 06:51
ご無沙汰してます！
ベトナム、と聞いてやってきました。
名前も「チョップスティック」、カナダでよく行ってたベトナム料理店と同じですね。
しかも生麺、どんなに美味しいんでしょうか。
高円寺なら、今度いけるかな・・・宇都宮のフォー屋さんは、美味しさ控えめだし（ゴメンなさい！）・・・。
投稿者 Miopapa : 2006年02月11日 11:27
ここは本当にお薦めですよっ！！ベトナムに行ったことのある僕は美味しいベトナム料理屋を求めて都内を４．５軒回ったけど、１度も出会ったことなし。古着を探しにふらりと立ち寄った高円寺のこのカワイイお店(全く期待はしてませんでしたが・・・)でとうとう出会えましたっ！！念願の美味しいベトナム料理。ことフォーに関して云えば、ベトナムの屋台に比べれば格段にこのお店の勝ちです！！
他にも海南チキンも角煮も美味しいしっ、何よりここのご飯(鶏の出汁と生姜で炊いた)は極め付けに美味い(＾＾)
最後にこのお店のベトナム人の女の子の手造り杏仁豆腐も外せませんっ！！！是非１度お試しあれ☆
投稿者 旅人 : 2006年02月16日 23:02
初めまして、
どうして東南アジアの料理はあんなに食慾をそそるんでしょう？チョップスティックス行ってみたいです。
ちょっと前まで近くに住んでいたけど、今は遠くて行けそうにないので残念です（ T Д T ）
投稿者 asagoemon : 2006年04月03日 18:41
はじめまして。今僕はスイスで暮らしています。世界のグルメに興味があります。スイスのスーパーには小さいけれども、日本食コーナーもあり値段もそんなに高くありません。それでもやっぱりいろんな日本食が恋しいです。スイスに来てびっくりしたのは、卵やジャガイモの料理がおいしいことです。ケバプもおいしい。
イギリスに住んでいたときは食についてはみんなが言うほどではないけれども、びっくりするほど感動したこともありませんでした。
でも、海で食べたFish&chipsとウインブルドンで食べた韓国料理はおいしかった
イギリスのF3チームに在籍していたので、現地の人が行くような雰囲気のあるレストランとかよく行ったんですけどね。
料理もレパートリーが少なくて、新しいものに挑戦中です。
またブログ拝見させていただきます！
投稿者 Nobby : 2006年05月27日 06:21
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投稿者 レビューｄａ！ドットコム : 2006年12月26日 20:00
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